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白酒的原料特色曲的演变：熟→半生半熟→生因为古代酿酒师多为社会地位低下的人，知识水平普遍不高，很难留下文字记载，加上「传媳不传女」与传「留一手」的文化，造成了古人具体酒渐渐失传，只能从文献中推敲一二。
老普茅台酒厂家则经历了：地方茅台酒厂、贵州茅台酒厂、后来才为“”。其他的总厂，分厂，一厂的名称都是假的。普通的茅台主要有飞天和五星。这是销量大的普通茅台酒，从51年私营作坊合并为后这二种茅台产销到现在，普通的茅台酒，就是说的这二种酒。
飞天商标有变化，“金桂奖”奖签为浅灰色。因为当时的陈年酒标没用完，茅台酒厂为了节约在酒标和酒盒上加贴“珍品”小纸帖继续使用。酒标上印有“茅台酒厂出品”，分两行书写，“”二字在首行。5、“方印珍品”茅台酒的正标左下角于包装盒上印有长方形“珍品”二字，所以被称为“方印”。
有数据显示，2017年规模以上的白酒企业销售收入为5654.42亿元，同比增长了14.42%，实现的利润总额为1028.48亿元，同比增长了35.79%。对于区域型白酒企业的此番布局，白酒专家认为，一线白酒企业凭借品牌、资本和组织优势正在进行渠道下沉，切割了区域型白酒企业的利益。 回收类别： 茅台酒回收：茅台十五年，三十年，五十年茅台，八十年茅台，单瓶或原件，小盒年份酒，酱瓶茅台，大会堂，，校，地方，，五星茅台，茅台，茅台，87-18年原件或单瓶. 高价回收礼品；名酒.老酒.洋酒单瓶及礼盒.冬虫夏草散装及礼盒海参鱼翅燕窝等。 洋酒回收 : 人头马.马爹利.轩尼诗XO.路易十三.蓝带.轩尼诗李察..等。 老酒回收 :十年以上茅台老酒；五粮液老酒；剑南春老酒；泸州老窖老酒等。 红酒系列：拉菲，拉图，马歌古堡，木桐，柏图斯等。 各种同仁堂礼品回收 拒绝来历不当之物品，保证顾客利益. 欢迎来本公司！正规合理回收各种礼品，以“诚信”为本，以绝不亏待顾客为本，欺人只能一时，而诚信才是长久之策，真实诚信为宗旨。价格公道，现金交易，，微信均可，快捷。严格保密；保证顾客利益。
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有相关人士整理了瓶装白酒的存储真言：竖放平稳、少搬勿动、恒温恒湿、密封保存、避光避热、通风良好。一、竖放平稳白酒不像红酒有沉淀之说或是橡木塞，如果瓶口不严，平放容易漏掉酒液，而竖放顶多是挥发点酒液，而且酒瓶集中摆放时，平放承载力不如竖放，且平放不稳。
白酒行业经常有人说，白酒的三分是在于酿酒，七分在于存放，白酒的口感和风味跟后期的储藏的关系很大，白酒老熟得好就比较醇厚。刚刚酿造出来的白酒口感不是很好，有些辛辣，风味也不协调，需经过一段时间的储藏后才能原酒的风味，让白酒的口感更优质。
